I crackers sono sottili sfoglie salate, uno degli snack preferiti da molti.
Sono perfetti sia per accompagnare salumi e formaggi che accostati a creme dolci… Chi di noi non li ha mai mangiati con la famosa crema alle nocciole?! Sono perfetti anche consumati da soli, come spezzafame.Se ne trovano di ottimi in commercio ma, preparati in casa, sono davvero tutta un’altra cosa.La loro preparazione è semplice e veloce: nessuna lunga lievitazione, pochi minuti e i  crackers saranno lì, sulla vostra tavola.Gli ingredienti si impastano praticamente tutti insieme, un attimo di riposo per l’impasto, una sfoglia sottile sottile tirata a mattarello, si ritagliano come più piace e, quindi, via in forno.Allora, se siete d’accordo prepariamo insieme i miei deliziosi e sgranocchievoli crackers al rosmarino… Tutti in cucina!!

Per i crackers:

-300 gr farina 00
-50 gr di parmigiano grattugiato
-3 cucchiai di olio d’oliva
-sale q.b.
-1/2 (mezza) bustina di lievito per torte salate istantaneo
-160 ml di acqua tiepida
-aghi di rosmarino q.b.

Per la salamoia:

-1 cucchiaio di olio d’oliva
-2 cucchiai di acqua
-1 cucchiaino colmo di sale

Cottura: circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: mettere la farina in una grande ciotola, aggiungervi il parmigiano, il sale, l’olio, il lievito e gli aghi di rosmarino tritati.Impastare aggiungendo via via l’acqua necessaria ad ottenere un composto sodo, ma morbido al tatto.Formare una palla, avvolgerla nella pellicola per alimenti e farla riposare a temperatura ambiente per mezz’ora.In questo tempo preparare la salamoia: mescolare molto bene l’olio, il sale e l’acqua.Passata la mezz’ora riprendere l’impasto e stenderlo sottile.Spennellare la sfoglia con la salamoia e ritagliare con la rotella dentellata i crackers dando loro la forma che si preferisce.Infornare in forno preriscaldato e cuocere sino a doratura.
I nostri crackers sono pronti,  a presto, la Chicchina