Sta arrivando la stagione delle fragole, frutto che sembra annunciare la primavera e che piace praticamente a tutti.
Allora, perchè non preparare una bella crostata di fragole con crema pasticcera per San Valentino?
Si tratta di una base di pasta frolla su cui spalmare la crema pasticcera e tante fragole dolci e profumate…
Non è poi così difficile da realizzare: basta preparare la frolla, la crema pasticcera ed il gioco è praticamente fatto…
Ingredienti
Per la frolla:
-300 gr di farina
-150 gr di burro morbido
-150 gr di zucchero
-1 uovo
-la scorza grattuggiata di 1/2 (mezzo) limone
-un pizzico di sale
Per la crema pasticcera:
-500 ml di latte
-4 cucchiai di zucchero
-2 uova e un tuorlo
-2 scorze di limone
-2 cucchiai di limoncello
Per farcire:
-600 gr di fragole non troppo grosse
-1 bustina di preparato per gelatina
Cottura: per la base 20/25 minuti in forno preriscaldato + 10 minuti per la crema pasticcera
Difficoltà: media
Costo: medio
Preparazione: per la base della crostata mettere in una grossa ciotola la farina, lo zucchero, il burro morbido a pezzi, l’uovo, il sale e la scorza di limone grattugiata.
Lavorare l’impasto velocemente perché altrimenti si “brucia”.
Se risultasse troppo duro aggiungere uno o due cucchiai di acqua fredda.
Formare una palla e riporla coperta in frigorifero per mezz’ora.
Ora occupiamoci della crema pasticcera.
Portiamo a bollore il latte cui avremo aggiunto le scorze di limone; nel frattempo lavorare in una ciotola capiente le due uova e il tuorlo con lo zucchero e il liquore.
Quando il latte bolle togliere le scorze di limone, farlo intiepidire ed aggiungerlo mescolando al miscuglio di uova e zucchero.
Da ultimo rimettere la pentola sul fuoco e riportare a bollore sempre mescolando.
Abbassare il fuoco e continuare la cottura per 3/4 minuti, quindi togliere dal fuoco e mettere a raffreddare in un’altra ciotola.
Spargere sulla superficie della crema un velo di zucchero in modo che non si formi la classica pellicina.
Trascorsa la mezz’ora prendere il nostro panetto dal frigo e stenderlo su uno stampo per crostate con diametro 26 centimetri (imburrato ed infarinato) avendo cura di formare il classico bordino. Infornare in forno preriscaldato per il tempo indicato.
Sfornare quando la superficie è appena dorata.
Fare raffreddare.
Distribuire uno strato generoso di crema pasticcera sulla base e, quindi, distribuire le fragole secondo il proprio gusto.
Terminare questa bellezza con la gelatina preparata secondo le istruzioni riportate sulla confezione. La crostata è pronta… Grazie di essere passati, Cristina.