Ciao! Eccomi da voi con delle piccole sfogliatine salate, adatte per mille occasioni….sono tanto veloci e facili da preparare quanto buone e saporite. La pasta sfoglia non manca mai nel mio frigo, mi salva davvero in troppe occasioni…in un attimo si possono preparare tantissime cose buone. Se volete preparare con me queste sfogliatine ne sarete sicuramente conquistati, bastano pochi ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia, una cipolla e un po’ di brie….

Ingredienti:

-1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

-1 cipolla rossa di Tropea
-150 gr di Brie
-rosmarino
-latte
-sale
-pepe
-olio extravergine d’oliva

Cottura : 20 minuti di forno a 180°

Difficoltà: bassa

Costo: basso.

Preparazione: affettare la cipolla finemente e ripassarla per pochi minuti in olio; salare e pepare.
Srotolare la pasta sfoglia, dividerla in quadrati o cerchi della dimensione desiderata e mettere al centro  un po’ di cipolla evitando di distribuirla lungo i bordi.
Mettere al centro di ogni sfogliatina una fettina di Brie senza eliminare la crosta, spennellare il tutto con un po’ di latte e versare un filo d’olio.
Disporre le sfogliatine su una teglia rivestita di carta forno ( io uso quella che avvolge la pasta sfoglia, così risparmio, che furbacchiona!!!!) e infornare in forno preriscaldato per venti minuti o giù di lì  (dipende dalla potenza del forno, il mio, come ben sapete è GAGLIARDO). Quando le nostre sfogliatine sono dorate, sfornarle e consumarle con chi vi garba!!! Ciao, a presto baci dalla Chicchina!

Le uova sono un alimento prezioso, sono una fonte importante di proteine, due uova contengono la stessa quantità di proteine di cento grammi di carne o pesce e quindi, per le persone che hanno un’alimentazione di tipo vegetariano (sono una simpatizzante anche io!!), sono molto importanti. Si possono preparare in mille modi.
Ecco un antipasto facile bello e colorato, è indicato sulle tavole di Pasqua dove le uova proprio non possono mancare. Si può  preparare con un certo anticipo (e questo è un vantaggio da non sottovalutare) . Ricorda le mimose per l’effetto dato dal tuorlo sbriciolato, è nutriente , delicato e leggero…..

Ingredienti:

-4 uova grandi
-8 asparagi
-2 cucchiai di yogurt greco
-2 cucchiai di maionese.

Cottura: 8 minuti di bollitura per le uova, 15 minuti per gli asparagi

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: per prima cosa mettere le uova in acqua fredda e farle cuocere per otto minuti dopo che l’acqua avrà raggiunto il bollore. Pulire gli asparagi ed eliminare le parti più dure. Cuocerli al vapore lasciandoli piuttosto al dente. Spezzettarli,  tenendo da parte le punte che ci serviranno per la preparazione e farli raffreddare. Mescolare la maionese con lo yogurt e gli asparagi tritati, aggiustare di sale. Prelevare le uova di cottura e farle raffreddare sotto l’acqua corrente; tagliarle a metà ed estrarre i tuorli. Riempire ora gli albumi con la farcia preparata, distribuire sopra i tuorli sbriciolati ottenendo l’effetto mimosa; guarnire, infine con le punte di asparagi. Bello, vero? Ciao, alla prossima….
P.s. Visto i fiorellini? Volevo condividere con voi la bellezza del mio giardino quando arriva la primavera.    

Le bruschette si preparano prevalentemente in estate, perchè sono fresche ed appetitose, io le faccio tutto l’anno perchè mi piacciono tantissimo; sono deliziose anche semplicemente con pomodorini e basilico; quella che vi propongo oggi è arricchita con patè di olive nere, una salsa gustosa e facilissima da preparare. Per la riuscita di questa preparazione è necessario che l’olio sia di ottima qualità, io ne avevo ancora un pochino di quello che mi hanno portato dalla Sicilia, e questo, secondo me , è il modo migliore per sfruttare questo ingrediente prezioso.

Ingredienti:

-1 filone di pane casereccio
-400 gr di pomodorini ciliegia maturi
-1 spicchio d’aglio
-foglie di basilico
-origano
-peperoncino
-sale
-olio extravergine d’oliva q. b.

Per il patè di olive:

-200 gr di olive nere denocciolate
– 50 ml di olio extravergine di ottima qualità

Cottura: /

Difficoltà: bassa

Costo: basso.

Preparazione: per prima cosa tagliare il pane a fette alte circa 1,5 centimetri; scaldare una griglia spolverata con un pizzico di sale (in questo modo gli ingredienti che si grigliano si attaccano molto meno) grigliarle per 3/4 minuti per lato, fino a che si formano le caratteristiche righine nere. Strofinare ora le fette con uno spicchio d’aglio. Tagliare i pomodorini in quarti, salare,aggiungere peperoncino,origano e qualche foglia di basilico spezzettato con le mani. Aggiungere abbondante olio. Prepariamo ora il patè di olive: mettere le olive nel mixer e frullarle fino ad ottenere una crema densa; aggiungere poi a filo l’olio sempre frullando…ecco fatto! Spalmare le fette di pane con un sottile strato di patè e finire la nostra bruschetta con due cucchiai di pomodorini precedentemente preparati. Si tratta di un antipasto,ma può essere anche una merenda o addirittura un pranzetto veloce. Ciao, e grazie di essere passati anche oggi di qui!!!