CROQUE MADAME

Il croque madame è uno street food molto diffuso in Francia: si tratta di un sandwich farcito con groviera, prosciutto e un uovo all’occhio di bue adagiato sulla sua superficie, insomma… una bontà; è sfizioso e sostanzioso, così da poter essere considerato un piccolo pasto da mettere insieme in poco tempo ed altrettanta fatica.Abbiamo già parlato del croque monsieur e quindi ecco la sua versione femminile che si differenzia per l’assenza della besciamella e la presenza dell’uovo fritto.
La cucina francese ci regala tantissime ricette degne di nota… Anche questi due sandwiches lo sono sicuramente.Se vi ho incuriosito seguitemi che lo prepariamo insieme…

Ingredienti per 4 persone:

Per i sandwiches:
-8 fette di pancarrè-4 fette di prosciutto -100 gr di groviera-40 grammi di burro
Per le uova all’occhio di bue:
-40 grammi di burro -4 uova-sale-pepe

Cottura: 3/4 minuti per lato in padella per i sandwiches + 4/5 minuti di cottura per le uova 
Difficoltà: bassa
Costo: basso

Preparazione: fare fondere il burro in un pentolino su fiamma bassa

e spennellare le fette di pancarrè.

Per comporre il toast prendere una prima fetta di pancarrè e adagiarvi una fetta di prosciutto.

Grattuggiare il groviera a julienne e distribuirlo  sopra il prosciutto.

Coprire quindi con una seconda fetta di pane.
Far rosolare due toast alla volta nel burro precedentemente fuso da tutti e due i lati per il tempo indicato.

Per le uova all’occhio di bue far fondere la seconda quantità di burro, sgusciarvi le uova, salare, pepare, coprire con un coperchio e cuocere per quattro/cinque minuti al massimo, prima che il tuorlo si rassodi troppo (anche le uova andranno cotte due alla volta).A questo punto adagiare le uova sopra ogni sandwich.

I nostri croque madame sono pronti, a presto! Cristina.

CROQUE MONSIEUR

Ho assaggiato questo squisitissimo toast e ho DECISO di replicarlo il giorno dopo, tanto mi è piaciuto…Il croque monsieur è un sandwich tipico della cucina francese, un celebre street food che si può gustare nei bistrots di Parigi e non solo.
Si tratta di due fette di pancarrè farcite con besciamella, groviera e prosciutto cotto…
Una morbida, golosa bontà che, se le si aggiuge un uovo all’occhio di bue, diventa l’altrettanto celebre croque madame… anche questo delizioso e, ancora più, sostanzioso, tanto da poter essere considerato un piccolo, sfiziosissimo pasto.Prepararlo è semplicissimo: una besciamella densa e profumata, una breve gratinatura e il croque monsieur sarà vostro!!!

Ingredienti per 4 persone:

Per i toast: 
-8 fette di pancarrè-4 fatte di prosciutto cotto private del grasso-150 gr di groviera

Per la besciamella:
-250 ml di latte intero-25 grammi di farina
-25 grammi di burro-sale-pepe-noce moscata

Cottura: 10 minuti di gratinatura in forno a 200°
Difficoltà: bassa
Costo: basso

Preparazione: prima di tutto preparare la besciamella; la dose che vi indico è leggermente abbondante, ma secondo me rende ancora più golosa la preparazione.Dunque, per la besciamella, far fondere il burro in un pentolino con il fondo spesso, e aggiungere (mescolando) la farina, il sale, il pepe e il latte freddo tutto in una volta.
Mescolare sino a che la besciamella è belle densa e profumare con poca noce moscata.
Questo metodo per la preparazione della besciamella è un po’ desueto, ma vi assicuro che è una ricetta con la quale si ottiene una salsa vellutata e perfettamente liscia.Fare quindi raffreddare.
Grattugiare il groviera a julienne.Comporre quindi il croque monsieur: spalmare una fetta di croque monsieur con un cucchiaio di besciamella,

continuare con una fetta di prosciutto e uno strato di groviera gratuggiato.

Per terminare, una seconda fetta di pancarrè, ancora una cucchiaiata di besciamella e una generosa spolverata di groviera.

Rivestire una teglia da forno con l’apposita carta e adagiarvi i sandwiches, gratinare per il tempo indicato… et voilà!!!!! Il croque monsierur è servito…

A presto, Cristina!

BURGER BUNS

Realizzare il pane in casa è quasi una magia: è meraviglioso vederlo lievitare e sentirne il profumo mentre cuoce in forno.
La ricetta che vediamo oggi ha il vantaggio di essere relativamente veloce da realizzare: malgrado le due lievitazioni, si impastano tutti gli ingredienti  (con la planetaria se si possiede, o tranquillamente anche a mano).I burger buns sono i classici panini per hamburger, io li preparo spesso e li farcisco in mille modi (li trovo ottimi anche con verdure grigliate e formaggio spalmabile).Ci sono tantissime ricette in rete per realizzarli, io mi sono affidata a quella di Laurel Evans : autrice, volto televisivo e  blogger texana. Davvero una garanzia… Quindi ringrazio lei e la mia amica Eleni del blog  Apriti sesamo cucina greca e non solo che mi ha mandato, direttamente dalla Grecia, il sesamo con il quale ho decorato i miei panini e tante altre spezie profumatissime.
Quando il postino ha citofonato ho chiesto: “Oh mamma… Una multa?!”… E lui: “Ma no, un pacco, ed è pure profumato!!”.
E allora sono felice di condividere con voi, anche solo virtualmente, parte di questo bellissimo pensiero…prepariamo insieme i burger buns

Ingredienti per 7/8  burger buns:
Impasto:
-450 gr di farina manitoba o, in alternativa, 00-50 gr di zucchero-30 gr di burro morbido-1 uovo -1 bustina di lievito di birra disidratato-1 cucchiaino di sale-180 ml di acqua tiepida
Per decorare: 
-1 uovo sbattutto con 1 cucchiaino d’acqua-semi di sesamo

Cottura: 15 minuti in forno preriscaldato a 190°
Difficoltà: bassa
Costo: basso

Preparazione: mettere nella ciotola della planetaria la farina, il sale, lo zucchero, l’uovo, il burro morbido, il lievito e l’acqua tiepida (non calda, altrimenti comprometterebbe la lievitazione). Lavorare per una decina di minuti, sino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Ungere una ciotola con poco olio, inserirvi l’impasto e coprire con la pellicola; fare quindi lievitare per una o due ore, o comunque fino al raddoppio.

Dopo questo tempo lavorare brevemente l’impasto per sgonfiarlo e formare sette/otto panini del peso di circa cento grammi.Mano mano che preparate i panini metterli direttamente nella placca del forno rivestita con carta forno; coprire nuovamente con la pellicola e fare lievitare un’altra ora.

A questo punto spennellare i burger buns con l’uovo sbattutto  e cospargere di semi di sesamo a piacere.

Infornare in forno preriscaldato a 190° per il tempo indicato. 

I burger buns ve li ho fatti…voi mangiateli con quello che volete, baci e abbracci!

LINGUE DI SUOCERA

Le lingue di suocera sono un lievitato salato sfizioso, indicato per accompagnare aperitivi ed antipasti; sono anche una valida alternativa al pane e ai grissini.L’origine di questa ricetta è piemontese… Potevo io, abitando a Biella, non proporvela?! Certo che no!!
Quella che segue non è la ricetta originale, è semplicemente la mia versione che vi consiglio perché di sicura riuscita e molto semplice da realizzare.Le lingue di suocera si possono aromatizzare in molti modi. A me piacciono così: spolverate con sale grosso e aghi di rosmarino… Una croccante bontà!

Ingredienti:
-300 gr di farina 0-160 ml di acqua-2 cucchiai di olio d’oliva per l’impasto + quello necessario per la superficie delle lingue-4 grammi di lievito di birra disidratato-1 cucchiaino di sale fine-1 cucchiaino di zucchero-aghi di rosmarino q.b.-sale grosso q.b.

Cottura: 18/20 minuti a 180°
Difficoltà: bassa
Costo: basso

Preparazione: mettere in una ciotola la farina, il sale, lo zucchero ed il lievito disidratato; mescolare bene per distribuire gli ingredienti.A questo punto inserire l’olio e, gradualmente, l’acqua.Impastare sino ad ottenere una pasta morbida e liscia,

quindi fare riposare un’ora.

Passato questo tempo dividere la pasta in dieci/undici pezzi,

schiacciare ogni pezzo formando un”salamino” e tirarlo sottile con un mattarello.

Mano mano che si formano le lingue, disporle su una placca del forno rivestita con l’apposita carta, cospargerle con un filo d’olio, sale grosso e aghi di rosmarino a piacere; fare dunque riposare ancora una decina di minuti, dopodichè infornare in forno preriscaldato e lasciare cuocere per il tempo stabilito o comunque fino a doratura.Le nostre lingue di suocera sono pronte, fragranti e golose.

P.S. Viva le suocere, magari all’inizio bisogna capirsi e poi… Tutto si moltiplica e niente si divide.A presto, la Chicchina.

QUICHE DELL’ORTO

Una quiche è la soluzione perfetta per un pranzo veloce, nutriente e goloso, senza per nulla essere pesante: si realizza in poco tempo specie se, come me, si opta per una base di pasta brisée pronta all’uso.Io ho scelto di farcire la mia quiche con patate, cipolle, pomodori freschi, una cremina deliziosa fatta con uova e parmigiano e fette di scamorza ad arricchire l’insieme… Una generosa spolverata di origano completa la preparazione.Naturalmente è possibile aggiungere prosciutto cotto, striscioline di speck o altri salumi, scegliere altri tipi di formaggio e verdure, ma vi consiglio di provare la mia versione, perché è davvero stragolosa. Questa quiche è buonissima tiepida o fredda ed è indicata anche per un pic nic o per arricchire un buffet.
Vediamo insieme come realizzarla…

Ingredienti:

-1 rotolo di pasta brisée da 230 gr (io Stuffer)
-3 uova
-70 gr di parmigiano
-150 gr di scamorza
-3 patate della stessa dimensione per un totale di 300 gr
-1 grosso pomodoro maturo e sodo del peso di 300 gr
-2 cipolle (300 gr in totale)
-sale
-pepe
-origano
-olio d’oliva
-foglie di basilico per decorare

Cottura: 10 minuti per sbollentare le patate + 35/40 minuti in forno preriscaldato a 180° (15 minuti in “bianco” ovvero senza ripieno e altri venti/venticinque per la quiche)

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: adagiare la brisée in uno stampo con diametro di ventiquattro centimetri, senza eliminare la carta forno che l’avvolge,Fare una prima cottura chiamata “in bianco” o ” alla cieca”, ovvero senza ripieno: bucherellare la base,  adagiarvi un disco di carta forno  e distribuirvi ceci o altri legumi secchi.Infornare per quindici minuti.Nel frattempo sbattere le uova con il sale, il pepe ed il parmigiano grattugiato.Sfornare la base e farla intiepidire.Tagliare le patate a rondelle e sbollentarle in acqua salata per il tempo indicato, quindi scolarle ed asciugarle.Componiamo dunque la nostra quiche: versare la cremina di uova, distribuirla in modo uniforme e continuare con fette di scamorza spesse circa un centimetro.Ora è la volta delle verdure che andranno disposte alternate sulla superficie.
Irrorare con un filo d’olio, salare e profumare con l’origano.Infornare, avendo l’accortezza di coprire la superficie della quiche (negli ultimi dieci minuti) con un foglio di carta alluminio per evitare che si colorisca eccessivamente.La nostra quiche è pronta: golosa, nutriente e leggera, da ultimo decorarla con foglioline di basilico.Grazie di essere passato di qui, un abbraccio.
Cristina.

SFOGLIATA CON FUNGHI, CREMA DI RICOTTA E PEPERONI

Una sfogliata è un modo semplice e veloce per mettere insieme un pranzo o una cena ed accontentare tutta la famiglia.
Quella che vi propongo oggi è davvero da provare,  ve la consiglio caldamente: è buonissima calda o tiepida, ma è speciale fredda, tagliata a cubotti, per un aperitivo o un buffet.
L’ho farcita con funghi (anche surgelati sono perfetti), una golosa crema di ricotta che ammorbidisce l’insieme e peperoni ripassati ed insaporiti in padella.La sfoglia è una base che uso spesso e, anche se la so fare, l’acquisto bell’è pronta direttamente dal banco frigo…Se volete provare anche questa pensata della Chicchina, seguitemi che vediamo insieme come si prepara…

Ingredienti:
-1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare da 280 gr  (io Stuffer)

Per la crema di ricotta:
-250 gr di ricotta-100 ml di panna da cucina-80 gr di parmigiano-2 uova-sale-pepe
Per farcire:
-1 grosso peperone rosso-1 grosso peperone giallo-200 gr di funghi (io surgelati)-3 cucchiai di olio d’oliva per i peperoni e 3 per i funghi-sale -pepe nero-1/2 (mezzo) spicchio d’aglio-prezzemolo

Cottura: 10 minuti per ripassare in padella i peperoni + 10 minuti per ripassare i funghi + 30 minuti in forno preriscaldato a 180° per la sfoglia
Difficoltà: media
Costo: medio

Preparazione: lavare, eliminare i semi e tagliare a falde i peperoni.Mettere in una padella 3 cucchiai di olio, aggiungere i peperoni, salare, pepare e fare cuocere per una decina di minuti: farli quindi raffreddare.

Se come me usate i funghi surgelati ripassateli in una padella con l’olio, il prezzemolo, l’aglio tritato, il sale ed il pepe.
Se optate per i funghi freschi non vi sto a dire che bisogna raschiare il gambo ed eliminare le radici e che vanno lavati bene, ma velocemente (per evitare che assorbano acqua).Per la crema di ricotta mettere quest’ultima in una ciotola, aggiungere il parmigiano, le uova, la panna, il sale ed il pepe: mescolare dunque bene per amalgamare il tutto.Stendere la pasta sfoglia in uno stampo rettangolare di adeguate dimensioni, avendo cura di formare un bordino lungo il perimetro.

Spalmare la crema di ricotta sulla base stesa

e distribuire, alternandoli, i peperoni ed i funghi, senza scolarli dal loro saporitissimo liquido di cottura.

Ultimare la preparazione con un filino d’olio ed infornare per il tempo indicato…
Vedrete quanto è buona….

Grazie per essere stati anche questa volta con me. Un abbraccio, Cristina

PANE SENZA IMPASTO O NO KNEAD BREAD (DI JIM LAHEY)

Quella che segue è una ricetta meravigliosa: un pane strepitoso che si realizza in poche mosse, una lunga lievitazione e la cottura in una pentola di coccio con il coperchio o in una comune pentola dai bordi alti (senza ovviamente pezzi in plastica) Il diametro deve essere di 22 centimetri.L’ho visto preparato dalla bravissima Laura ne sono rimasta conquistata.
Fare il pane è davvero un’arte e, spesso, richiede una conoscenza approfondita delle tecniche della lievitazione; tuttavia, quando ci si trova dinnanzi ad una ricetta così semplice bisogna proprio provarci.Confesso di essere davvero soddisfatta del risultato e penso che questa bella pagnotta non sia che la prima delle tante che preparerò, magari aggiungendo ingredienti golosi come olive, pomodori secchi, noci ecc, ecc…La ricetta originale è di Jim Lahey, celebre panettiere americano che, si dice, abbia imparato l’arte a NAPOLI.Quindi, se volete vedere come si realizza questa meraviglia seguitemi e, in poche mosse e pochissima fatica, lo prepareremo insieme.

Ingredienti:
-450 grammi di farina 00-3 grammi di lievito di birra fresco-1 cucchiaino  di miele-1 cucchiaino di sale-360 ml di acqua tiepida-poca semola per spolverare piano di lavoro e superficie della pagnotta
Cottura: 20 minuti in forno preriscaldato a 220° nella pentola coperta e 15 minuti alla stessa temperatura senza coperchio
Difficoltà: bassa
Costo: basso 

Preparazione: in una ciotolina sciogliere il lievito di birra in due dita dell’acqua prevista per la ricetta.Mettere la farina in una grande ciotola, aggiungere il sale, il miele,  l’acqua senza lievito ed amalgamare gli ingredienti velocemente.
Inserire quindi l’acqua nella quale avete sciolto il lievito e impastare.

Coprire la ciotola con la pellicola e fare lievitare per 18/20 ore.
Ovviamente, quando fa caldo, le ore di  lievitazione si riducono: impastando il pane alle sei del pomeriggio, alle otto della mattina successiva l’impasto è lievitato e si possono dare le due pieghe necessarie.Quando la prima lievitazione è conclusa,

spolverare un canovaccio con la semola e rovesciarvi l’impasto, allargarlo leggermente ottenendo un quadrato e ripiegare le due basi verso il centro.

Fare lo stesso con i lati opposti.

Per compiere questa operazione consiglio di infarinarvi le mani con la semola, visto che la pasta è morbidissima, ma anche elastica (caratteristica che facilita l’operazione).Prendere un  tagliere o un vassoio e, con l’aiuto del canovaccio, rovesciarvi il pane (in questo modo le pieghe rimangono sotto, come necessario).Coprire con un secondo canovaccio e fare lievitare ancora tre ore.Passato questo tempo scaldare il forno e inserire la pentola, aspettare un quarto d’ora ed estrarla con l’aiuto di due presine perché sarà caldissima.
Rovesciarvi l’impasto facendolo scivolare, così facendo le pieghe rimarranno sopra.Spolverare la superficie del pane con la semola, coprire con il coperchio ed infornare per venti minuti: quindi, togliere il coperchio e proseguire la cottura per un altro quarto d’ora, sino a che la superficie della pagnotta è bella dorata.Sfornare, estrarre dalla pentola capovolgendola e lasciarla raffreddare su una gratella. Siamo stati bravi, vero?

Il pane è pronto, profumato e buonissimo. Durerebbe anche qualche giorno, ma c’è sempre chi se lo spazzola allegramente… Vabbè… Lo rifaccio.
Baci, Cristina.

STRUDEL MEDITERRANEO

Lo strudel è una preparazione trentina: un dolce meraviglioso composto da una sfoglia che racchiude mele e altre bontà… A me piace moltissimo anche in versione salata e lo preparo spesso come antipasto o sfiziosissimo secondo.Le farce che si possono sperimentare sono innumerevoli: quella che vi propongo oggi è a base di pomodoro crudo, olive, scamorza e altri ingredienti dal sapore “mediterraneo”. L’insieme è davvero di una golosità unica ed è ottimo tiepido o, addirittura freddo: proprio per questo motivo lo vedo adatto come cibo da asporto oppure servito in un buffet.La sua preparazione non è di certo ne lunga ne tanto meno laboriosa: l’unica cosa che consiglio è di far eliminare il liquido in eccesso ai pomodori, tagliandoli e salandoli una mezz’oretta prima di prepararlo; in questo modo, la sfoglia rimarrà asciutta e croccante, preparandovi all’incontro con una farcia di una freschezza unica.Ci mettiamo dunque all’opera?

Ingredienti:

-2 rotoli di pasta sfoglia da 230 grammi (Io Stuffer)
-200 g di pomodori sodi e maturi
-100 grammi di olive verdi denocciolate
-6/8 filetti di alici
-200 grammi di caciotta
-sale
-pepe
-origano
-1 tuorlo e poco latte per spennellare lo strudel esternamente

Cottura: 25/30 minuti in forno preriscaldato a 190°

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: lavare i pomodori, incidere la parte superiore a croce e sbollentarli per 1 minuto in acqua bollente; quando sono tiepidi tirare via la pelle.Tagliare la polpa dei pomodori a cubetti, salarla leggermente e metterla in un colino per mezz’ora: in questo modo  l’acqua di vegetazione verrà eliminata.Dopo questo tempo mettere in una ciotola la polpa di pomodoro, le olive e le acciughe tritate, salare, pepare e profumare con basilico e origano.Tagliare la caciotta a fette sottili.Stendere il primo rotolo di pasta sfoglia, distribuire al centro le fette di caciotta e ricoprire con la farcia precedentemente preparata.Richiudere lo strudel premendo bene lungo i bordi con i rebbi di una forchetta.Praticare alcuni tagli sulla superficie dello strudel per fare uscire il vapore che si formerà in cottura.Prendere un secondo rotolo di sfoglia e ritagliare delle striscioline, arrotolarle a vite (girando cioè gli estremi a caramella), posizionarle sulla superficie dello strudel e fissarle ai lati.Sbattere il tuorlo con due/tre cucchiai di latte e spennellare tutto lo strudel.

Infornare in forno preriscaldato a 190° per il tempo stabilito.A cottura sfornare e lasciare intiepidire prima di gustare questa bontà!

Grazie di essere passati di qui, la Chicchina.

ROSE DI FOCACCIA AL POMODORO

La volete un’idea golosa, facile e stuzzicante per un finger food? Eccola: le mie rose di focaccia al pomodoro.
Si preparano in un lampo e sono perfette in mille occasioni: il buffet di una cena in piedi, un picnic, o anche una merenda veloce e saporita.Io ho usato per realizzarle una base per focaccia pronta e questo ha accorciato notevolmente i tempi di preparazione: un ottimo modo per non rinunciare alla buona tavola quando si è di fretta.Ho “farcito” le mie rose con ingredienti dal sapore decisamente mediterraneo: pomodoro, origano, capperi e parmigiano. Ovviamente, potrete variare aggiungendo gli ingredienti che più vi piacciono: acciughe, olive o quello che vi suggerisce la fantasia. Vi consiglio di evitare formaggi a pasta molle… ehm… se ne andrebbero in giro per il forno, e questa non è una cosa simpatica!!
Con il parmigiano il problema non sussiste: aggiungerà sapore mantenendo la propria consistenza.Allora vi ho convinti? Se sì, tutti in cucina…

Ingredienti per 5 rose:
-1 rotolo di base per focaccia rotonda da 385 gr (io Stuffer)-150 ml di passata di pomodoro-50 grammi di parmigiano reggiano grattugiato-30/40 grammi di parmigiano reggiano in scaglie-1 cucchiaio di capperi -sale-peperoncino-origano-2 cucchiai d’olio d’oliva per il condimento + quello necessario per ungere lo stampo da muffins

Cottura: 25/30 minuti in forno preriscaldato a 190°
Difficoltà: bassa
Costo: basso

Preparazione: mettere la passata in una ciotola, condirla con sale, peperoncino, un generoso pizzico di origano e due cucchiai di olio d’oliva 
Prelevare la base dal frigo (deve essere ben fredda).
Srotolare la base senza eliminare la carta forno che la avvolge.
Distribuire su tutta la superficie la passata di pomodoro, aggiungere il parmigiano grattugiato e in scaglie in modo uniforme, terminare con capperi a piacere.
Ritagliare cinque strisce nella base così farcita (il fatto che sia rotondo non è assolutamente un problema per la formazione delle rose, anzi): avvolgere le strisce e formare le rose.
Spennellare uno stampo da muffins con olio d’oliva ed adagiarvi le rose, mano a mano che le formate.
Infornare in forno preriscaldato a 190° e cuocere per il tempo indicato, tenendo però presente che ogni forno è una storia a sé e quindi va monitorato.
Quando le rose sono cotte metterle a piacere in pirottini colorati.

Et voilà, un finger food saporito con poca fatica e poca spesa! Un abbraccio, grazie di essere passati di qui! La Chicchina.

GRISSINI SEMPLICI E BUONISSIMI

Può una persona alzarsi la mattina con la voglia di fare i grissini?? Io sì, e quindi eccoli qui.
Non sono assolutamente difficili, anzi… certamente non è la ricetta tradizionale ma, credetemi, sono davvero buoni.Li ho realizzati seguendo il mio gusto; alcuni semplici ed altri con semi di sesamo, ma voi potrete arricchirli con gli ingredienti che più vi piacciono: semi di papavero, olive, pomodori secchi tritati, noci o quello che vi ispira al momento. La cucina è proprio questo: fantasia e inventiva.Come vi ho già detto non sono una cuoca, ne tanto meno una chef: sono un’appassionata vera che ama sperimentare… E questi grissini sono proprio un esperimento riuscito!!
Il risultato che ho ottenuto sono grissini croccanti, leggermente più morbidi al loro interno…
Sono buoni sempre: per accompagnare salumi, formaggi, creme, salse o (perché no?!) sgranocchiati da soli.
Si conservano fragranti anche il giorno dopo se messi in un sacchetto di carta “da pane”.
Allora dai… GRISSINIAMO??

Ingredienti per circa 40 grissini:

-400 gr di farina 0
-2 cucchiaini di zucchero
-1 cucchiaino di sale
-3 cucchiai di olio evo
-15 gr di lievito di birra
-240 ml di acqua tiepida
-semola
-semi di sesamo

Cottura: 15 minuti in forno preriscaldato a 180°

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: per prima cosa preparare il lievito.
Sbriciolare il lievito di birra e metterlo in una ciotola con lo zucchero e metà dell’acqua prevista per la ricetta; mescolare sino a sciogliere tutti gli ingredienti e lasciare riposare fino a che si formano le classiche bolle.

In una ciotola capiente versare la farina, il sale ed l’olio.
Inserire ora il liquido preparato precedentemente, mescolare ed aggiungere l’acqua restante.

Impastare e formare una palla

e fare lievitare per un’ ora e mezza.

Riprendere l’impasto e stenderlo con delicatezza con il mattarello formando un rettangolo con altezza quindici centimetri e base trenta (circa).
Ritagliare con un coltello affilatissimo delle strisce larghe come un mignolo.
Afferrare le strisce per gli estremi, allungarle leggermente e appoggiarne metà in un piatto con della semola e metà nel sesamo (precedentemente tostato senza nulla in una padella antiaderente) .
Disporre quindi in una teglia rivestita con carta forno ed infornare in forno già a temperatura.

Con questa dose si riempiranno due teglie.
Sfornare i grissini quando sono dorati: semplici, buonissimi e profumati.
Un abbraccio! Cristina