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CROSTATA AL COCCO

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Questa crostata è davvero deliziosa: si tratta di due strati di morbida frolla farciti con la confettura di fragole e con una deliziosa crema al cocco…veramente una gioia per il palato.Se, come me amate il cocco, vi consiglio vivamente di prepararla: non è affatto difficile e il risultato, sono certa vi soddisferà pienamente.Questa crostata è perfetta a colazione, a merenda e anche come dessert, magari servita con la classica, golosissima, pallina di gelato alla crema.Allora che dite? andiamo in cucina a preparare la mia crostata al cocco? allacciamo il grembiule che ci mettiamo all’opera…

Ingredienti:
Per la base:
300 gr di farina 00100 gr di zucchero 100 gr di burro morbido Mezza bustina di lievito 1 pizzico di sale
Per farcire:
100gr di farina di cocco2 uova100 ml di panna  da cucina 4 cucchiai di confettura di fragole Zucchero a velo

Cottura :20 minuti a 180° e 5 minuti a 140°.

Difficoltà: media

Costo: basso.

Preparazione: in una ciotola lavorare la farina mescolata al lievito, il burro morbido, 1 uovo, cento grammi di zucchero   e il sale. Questa operazione va fatta sbriciolando l’impasto; formare poi una palla e lasciarla riposare in frigo per 1/2 ora; nel frattempo sbattere 2 uova con lo zucchero rimanente, aggiungere poi la farina di cocco e la panna. Prendere l’mpasto e stenderne  2/3  sul fondo di uno stampo a cerniera imburrato ed infarinato, avendo cura di fare un bordino leggermente rialzato.Spalmare la base con la marmellata e versare sopra la crema di cocco; ultimare con striscioline di pasta da disporre a raggiera. 

 Grazie a voi per essere passati di qua! un abbraccio, la Chicchina.

CROSTATA CON FRAGOLE E CREMA DI MASCARPONE

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CROSTATA CON FRAGOLE E CREMA DI MASCARPONE

Oggi vi offro un dolce delizioso, fresco e facile da realizzare: una crostata farcita con una squisita crema al mascarpone e taaaaante fragole, un modo perfetto per concludere il pranzo della domenica o festeggiare una qualsiasi ricorrenza.Io ho scelto di usare le fragole ma, a vostro piacere, potrete utilizzare dei frutti di bosco, delle albicocche o delle pesche succose… Insomma, io vi allungo l’idea e voi sviluppatela come credete.Si tratta, in buona sostanza, di una base di pasta frolla farcita con la crema di mascarpone e fragole: una preparazione a prova di vera inesperta.Allora, cosa dite? La prepariamo insieme? Sì? Allora tutti in cucina per realizzare  questa bontà…
Ingredienti per uno stampo da 26 cm (io a forma di cuore)
Per la base:
-250 gr di farina 00-120 gr di zucchero-120 gr di burro morbido-1 uovo + 1 tuorlo-la scorza grattugiata di mezzo limone-1 pizzico di sale
Per la crema di mascarpone:
-200 gr di mascarpone-100 ml di panna da montare-50 ml di latte condensato-1 cucchiaio colmo di zucchero a velo
Per farcire:
-fragole dolci e succose q.b.-zucchero a velo

Preparazione: mettere la farina in una grande ciotola, fare la fontana e inserire lo zucchero, l’uovo e il tuorlo, il sale, il burro a pezzettini e la scorza di limone: lavorare il tutto abbastanza velocemente sino ad ottenere un impasto omogeneo (se necessario, aggiungere un paio di cucchiai d’acqua fredda), formare una palla, avvolgere nella pellicola alimentare e mettere in frigorifero per 1 ora.Nel frattempo lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo, unire la panna montata e, da ultimo, il latte condensato, ottenendo una massa soffice e omogenea.Terminato il riposo in frigorifero, stendere la frolla in uno stampo imburrato ed infarinato, avendo cura di formare un bordino lungo tutto il perimetro: bucherellare con una forchetta ed infornare a 180° per 20 minuti, sino a leggera doratura.Quando la base è fredda, farcire con la sac à poche e terminare con le fragole precedentemente lavate ed asciugate. Spolverare infine con lo zucchero a velo e decorare con foglioline di menta.La crostata è pronta. Un abbraccio, la Chicchina

CROSTATA CON PERE, NOCI E CONFETTURA DI SUSINE

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Questa crostata è una delizia… Il suo profumo ha invaso la mia cucina e devo fare uno sforzo enorme per non mangiarmene mezza ancora calda (potrei far finta di non averla fatta, in fondo😜): visto che sono generosa,  resisto e vi passo la ricetta che proviene direttamente dalla mia fantasia.Si tratta di una frolla, un velo di confettura di susine, pere e noci… tutti ingredienti meravigliosi con cui non si può fallire: è semplice da realizzare e anche relativamente economica.Se volete prepararla con me procuratevi i pochi ingredienti necessari e, in un battibaleno, questa bontà sarà sulla vostra tavola per il vostro piacere…

Ingredienti:
Per la frolla:
-350 gr di farina-100 gr di zucchero-1 uovo + 1 tuorlo-130 gr di burro-1 pizzico di sale
Per farcire:
-4 cucchiai di confettura di susine-3 pere williams-50 gr di gherigli di noci
-1 cucchiaio di zucchero

Cottura: 40 minuti di forno preriscaldato a 180°
Difficoltà: bassa
Costo: basso

Preparazione: per la frolla mettere la farina, lo zucchero, il burro morbido a pezzettini (quindi tirato fuori dal frigo un’ora prima del suo utilizzo), l’uovo e il tuorlo. Impastare velocemente gli ingredienti aiutandosi all’occorrenza con due/ tre cucchiai di acqua fredda: formare una palla e farla riposare in frigo per almeno mezz’ora.Sbucciare le pere, eliminare il torsolo e tagliare a spicchi non troppo spessi.Passata la mezz’ora prendere frolla dal frigorifero e stenderne tre quarti in uno stampo con diametro ventisei centimetri avendo cura di formare un bordino lungo la circonferenza dello stampo.

Sulla base di frolla spalmare la confettura

e, quindi, disporre le fettine di pera e i gherigli di noce.Spolverare dunque con un cucchiaio di zucchero.

Con l’impasto rimanente formare tante striscioline che disporrete a grata sulla superficie della crostata.

Infornare ora in forno preriscaldato per il tempo indicato.
Sentirete che profumino delizioso…Vi consiglio di non spolverare il dolce con lo zucchero a velo: è bellissima così, un po’ rustica ma di una bontà unica.

Vi abbraccio tutti, buona settimana!!! Cristina.