LA CIAMBELLA BOLOGNESE
Eccomi!! Oggi sono da voi con la ciambella bolognese, un dolce della più schietta tradizione romagnola.Si tratta di una preparazione semplicissima: in pochi e semplici passi si può ottenere un dolce quasi rustico, perfetto per la colazione, la merenda e (perché no?!) per concludere un pranzo con un goccetto di vino dolce…(io no, altrimenti canto: sono astemia).Ci sono un sacco di ricette di questa ciambella…perlopiù identiche perché, giustamente, la tradizione si deve rispettare.La ricetta che segue l’ho trovata nel libro “La nostra cucina”, che ho comprato da bambina con la “paghetta” della domenica…Vi va di prepararla con me? Se la provate, di certo, non ne sarete delusi quindi… bando alle ciance!!!!
Ingredienti per uno stampo con diametro 24 cm
-400 gr di farina
-150 gr di zucchero
-70 gr di burro morbido
-3 uova
-1 bustina di lievito
-1 bustina di vanillina
-1/2 bicchiere di latte
-la buccia di 1 limone
-ciliegine candite
-zucchero a velo
-1 pizzico di sale-burro e farina per lo stampo.
Cottura: 25/30 minuti a 180°
Difficoltà: bassa
Costo: basso
Preparazione: mettere la farina setacciata insieme al lievito, a fontana sulla spianatoia; nel centro mettere lo zucchero, il sale, il burro morbido a pezzettini, la scorza di limone grattugiata e la vanillina.
Sbattere le uova in una ciotolina e versarle nella fontana; impastare ora con l’aggiunta del latte.
Si deve ottenere un impasto morbido ma compatto.
Imburrare ed infarinare uno stampo a ciambella con diametro ventiquattro centimetri ed infarinarlo.
Formare con la pasta un salsicciotto aiutandosi, se necessario, con poca farina; disporlo dunque all’interno dello stampo facendo combaciare le estremità.
Spennellare la superficie del dolce con un po’ di latte e decorare con le ciliegine candite
Infornare in forno preriscaldato a 180° per venticinque trenta/ minuti.
A termine della cottura sformare immediatamente il dolce e cospargerlo con lo zucchero a velo
…è stato semplice no? Un abbraccio e buon we, la Chicchina.