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Oggi avevo voglia di preparare un antipastino sfizioso, tanto per dare colore alla cena di questa sera: a volte basta davvero poco!! Un’occhiata veloce al frigorifero, due zucchine che mi fanno l’occhiolino e l’immancabile rotolo di pasta sfoglia ed ecco l’idea di preparare queste mini quiches.
Le quiches sono delle torte salate con la base di pasta sfoglia farcite con i più svariati ingredienti: formaggi, salumi verdure o quello che più piace. Volendo si può fare anche un’ unica quiche ma, dovendole offrire, opterei per queste monoporzioni.Sono buone sia calde che fredde e sono buonissime anche il giorno dopo… Sempre che ci arrivino!!!!
Se l’idea vi piace venite nella cucina della Chicchina a preparare questa ricetta veloce e facilissima..
Ingredienti per 6 quiches:
-3 zucchine piccole-1 cipolla-2 uova-3 cucchiai di parmigiano
-2 cucchiai di latte-100 gr di fontina-3 cucchiai di olio d’oliva-sale-pepe-1 confezione di pasta sfoglia rettangolare.
Cottura: per le zucchine 10 minuti, per le quiches 15/18 minuti in forno preriscaldato a 180°
Difficoltà: bassa
Costo: basso
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Preparazione: mettere le zucchine tagliate a rondelle in una padella con l’olio e la cipolla tritata finemente; salare, pepare e lasciar cuocere a fuoco moderato per 10 minuti.In una ciotola mettere le uova, salare, aggiungere il parmigiano e il latte e sbattere un pochino. Ora assemblare le quiches: prendere gli stampini e foderarli di carta forno bagnata e strizzata; ritagliare dei cerchi di pasta sfoglia e sistemarli negli stampini; aggiungere alcuni cubetti di fontina, due cucchiai del composto di uovo e parmigiano e, quindi, le zucchine ormai fredde. Per ultimo decorare con striscioline di pasta sfoglia. Spennellare con il latte ed infornare. Fare cuocere per il tempo indicato…
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Le nostre quiches sono pronte, non mi resta che darvi appuntamento alla prossima ricetta, Cristina.